Crêpes

Crêpes

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Ingrédients :

1 litre de lait (pour avoir des crêpes plus légères : ½ litre de lait + ½ litre d'eau )
Une pincée de sel
500 g de farine
50 g de sucre
6 oeufs

La préparation de la pâte :

1- Mettez la farine dans un saladier et faites un creux au centre.
2- Déposez-y le sel, les œufs, et l'huile.
3- Remuez en amalgamant petit à petit la farine et les œufs.

4- Quand toute la farine est bien amalgamée, ajoutez un peu de lait et
battez bien à la fourchette (ou avec un fouet), jusqu'à ce que la pâte
coule en ruban quand vous levez la fourchette. Ajoutez alors le reste
du lait, petit à petit, sans cesser de remuer la préparation. Laissez
reposer la pâte 30 minutes ou 1 heure (si vous utilisez un mixer pour
battre la pâte, il n'est pas nécessaire de la laisser reposer)

La cuisson des crêpes :

Pour cuire les crêpes, mettez une poêle assez grande sur le feu.
Versez-y une goutte d'huile et faites-la bien chauffer en tournant la
poêle en tous les sens. Prenez de la pâte avec une petite louche dans
la main droite (inversez les mains si vous êtes gaucher [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) et tenez la queue de la poêle dans la main gauche.

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Versez la pâte dans la poêle et, immédiatement, tournez celle-ci en tous les sens pour répartir la pâte sur le fond de la poêle.

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Cuisez un coté, tournez la crêpe de l'autre coté soit avec une spatule,
soit en la faisant sauter, laisser encore cuire très peu de temps et
vous faites glisser la crêpe sur une assiette.

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Recommencez l'opération pour la crêpe suivante jusqu'à épuisement de la pâte.

Garniture :

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