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Tartelettes au citron et aux kiwis
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Ingrédients :
180g de Pâte brisée 125g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 1/4 litre de lait 30g de fécule 2 citrons 2 kiwis
Préparation :
Étalez la pâte et disposez-la dans 6 moules à tartelettes que vous
aurez préalablement farinés. Piquez les fonds avec une fourchette puis
recouvrez d’une feuille d’aluminium.
Faites précuire les fonds des tartelettes à four chaud 8 à 10 minutes Th. 6 (180°C).
Pendant ce temps, faites bouillir le lait.
Dans
une casserole, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la
fécule et le zeste râpé d’un citron. Remuez bien et ajoutez peu à peu
le lait bouillant. Mettez sur feu doux et faites cuire en remuant
jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu. Ajoutez le jus
des 2 citrons et remuez. Laissez refroidir.
Étalez la crème sur les fonds des tartelettes précuits. Lissez la surface. Décorez les tartelettes avec des tranches de kiwi.
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