Rôti de boeuf brioché

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Rôti de boeuf brioché
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Ingrédients :

250 g de pâte à brioche800 g de filet de boeuf 100 g de beurre200 g de mousse de foie gras en boîte1 jaune d'oeuf
Préparation
Avec le beurre, faites revenir dans une poêle le filet de boeuf pendant 10 min (il faut qu'il soit bien doré).



Étalez la pâte à brioche, posez le filet de boeuf dessus et enduisez-le de mousse de foie gras.


Refermez la pâte et soudez-la avec du jaune d'oeuf. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.


Badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf et cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 5) pendant 30 min.