Poulet mechouï à la sauce d'oignons

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Poulet mechouï à la sauce d'oignons
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INGREDIENTS :
1 poulet
3 oignons
1 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout
1 grosse pincée de poivre
1/2 cuillère à café de cumin et de gingembre
1 sachet de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 litre et demi d'eau chaude
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 gramme de beurre
PREPARATION :
cuisson totale ; 1h10Dans une marmite, mettez l'huile
d'olive, épluchez les oignons, les lavez puis les coupez en fines lamelles et les ajoutez dans la marmite.
Assaisonnez de sel, ras el hanout, poivre, cumin, gingembre, colorant
alimentaire et une cuillère à soupe de tamate concentrée.
Ajoutez le poulet, faîtes revenir pendant 5 minutes, versez 1 litre et
demi d'eau chaude puis continuez la cuisson pendant 50 minutes.
- Préchauffez le four à 220°
Graissez
un plat, faîtes sortir le poulet de la marmite et le disposez sur le
plat ( il doit rester un fond de sauce aux oignons, le réservez pour la
fin ).
Ajoutez des morceaux de beurre sur le poulet et faîtes cuire 20 minutes à 220°.
Dégustez le poulet en accompagnement de la sauce aux oignons et de frites.

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