Mousse au chocolat:

Mousse au chocolat:

Ah ! La Mousse au chocolat ! Quel délice !

Pour 4 à 5 personnes,
Préparation : 20 min,
Cuisson : 10 min,
Réalisation : assez facile.

Ingrédients:

* 150 g de chocolat noir (1/3 lbs),
* 40 g de beurre (1/5 tasse),
* 1/2 cuillère à café d'essence de café,
* 4 oeufs,
* 60 g de sucre glace (un peu plus d'1/3 tasse de sucre à glacer),

Préparation:

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l'essence de café. Mélangez bien à l'aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les
délicatement à la préparation. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la
crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe
Astuce : Si vous n'avez pas d'essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort.